糀屋加代ちゃん

食べることを大切にすれば、外見の美しさにつながります。

美は食にあり。美味しいは、食の美のかたちです。

和食の美味しさの調味料は、「さ・し・す・せ・そ」その次に、

「かきくけ・こうじ」を毎日の食事に取り入れましょう。

糀は、素材の旨味を引き出してくれるだけでなく、第二の心臓と言われる腸内環境に、有効な働きをします。

日本古来より受け継がれた「糀」を毎日の食卓に取り入れる講座、料理をお伝えします。

糀を上手く取り入れて、腸内フローラの環境を良くして、体の中から美しくなりましょう。

日本糀協会エヴァンジェリストが簡単で手早くそして美味しい、糀を使った食事づくりのポイントをお教えします

受講料 4,000円～

所要時間約２時間(試食時間含む)

「どうして美味しくなるの？どう身体にいいの？」そんな糀の疑問や魅力を化学的な視点から一緒に紐解き、コウジ菌や酵素、栄養についての基礎知識と塩糀・醤油糀・甘糀の作り方をお教えします。

「ジュニア糀エヴァンジェリスト」としての認定証書もお渡ししています。

全2講座

受講料 1講座 5,500円(テキスト込み)

所要時間約2時間

日本の食卓に欠かせないお味噌。糀・豆・塩にこだわった味噌仕込みをお教えします。

糀エヴァンジェリストとは「糀の伝道師」。糀の知識を学び、糀の魅力を沢山の人に伝えることができるようになる講座です。
毎日の食卓で糀を活かし、糀の良さを広めていきませんか？
※糀エヴァンジェリスト養成講座を受講するには、基礎講座を終了している必要があります。