昨日、今日と味噌教室♪ 今年、味噌づくり初挑戦の方と、白みそづくりの方♪ １0キロ樽に、昨年に引き続き仕込まれた方も♪ 皆さん、１０か月後が楽しみ〜♪とおっしゃってます♪ 白みそ仕込まれた方は、１０か月待てない！との事で […]

おもえば大きくなったもんです。 　初節句の時♪キューピーさんみたいやわ！ 　もうすぐ４歳♪ お雛様は一緒だけど、これからも、健やかにのびやかに育って欲しいです♪ 　買い物行ったら、会っちゃった「Cafe　Rei」のマスタ […]

糀で色々なたれを作って、バリエーション増やしましょう♪ 使いこなしも色々伝授♪ 持ち帰りたれ（６種）、たれを使った試食付き♪ ３月１０日（日）１０時３０分〜 ３月３１日（日）１０時３０分〜 ４、５００円　（初めての方は別 […]

　　 　 昨年作られた方も、皆様、リピートしてくださいました♪ そして、嬉しい事にご紹介で、新たに味噌を仕込みたい！という方が♪ ３月４日（月） ３月５日（火） ３月１７日（日） 増設します。 元気な糀、今年は佐賀の無農 […]

糀を使ってのタレは日々、何となく作って使ってましたが、使いまわしが出来、一定の味になるよう、」この度考案♪本日、初糀たれレッスンでした♪ 　持ち帰り用もご用意♪ 　 たれを使ったお料理もご紹介♪準備完了〜♪ 　 特に人気 […]

時間に追われる日も、食事づくりは必須！ 今日も、糀のチカラを拝借♪ 　塩こうじのカルボナーラ♪ 　糀カレーのポテトグラタン♪ 冷凍しておいた、糀カレーで♪ 　糀トマトソースのチリコンカン♪ 冷凍しておいた、糀トマトソース […]

糀を使った「タレレッスン」の打ち合わせ♪ 湊川にある日本糀協会、上田倫子先生のサロン、「糀キッチンbrace」♪ 怪しい薬売りではありませんよ〜♪ 作ったタレとレシピを持って行き、味の確認、アレンジなど、次々とアイディア […]

ここ３日は瀬戸内の海の幸が続きます♪ 牡蠣も残り、これだけになってしまいました。 まだ、食べる？！って思われそうですが、旬の牡蠣♪ 何やら、薬膳的には「腎」に良い食材だそう♪ 　最後はダイナミックに缶ごと火にかけます♪ […]

こんな感じで浮かんでる牡蠣のいかだ♪ 殻付き牡蠣は一斗缶で売られてます。 今宵は、殻付きを蒸し牡蠣に♪ 　 何もつけなくても、充分、美味しい！ 牡蠣特有の臭みも全くなく、只々、滋味溢れるおいしさです♪ ２日続けて牡蠣です […]