毎回楽しみな教室♪ 今日のテーマは「肺」 肺は大腸とも、とても関係があり、肺が元気でないと、便秘に、そして肌荒れのもとに！ 肺に良い食材を使ったお料理♪ 　　　 丸鳥とスープ♪ 豪快にどど〜んと！ 先生が器用に取り分けて […]

日本糀協会「糀フェスタ　Vol.1」 「三田発！有機野菜の基本を学ぶ勉強会」〜有機野菜の素朴な疑問を有機栽培農家さんに聞こう〜 清々しい晴天に恵まれた今日、三田市で有機栽培農家さん、「藤本ファーム」藤本さんご夫妻をお迎え […]

前回の台湾ソーセージの教室でも、美味しいソーセージを教わりましたが、今回のも驚き！ 　　　　 なんと、リアル腸に詰めるんです！ 　　 ボイルした腸をスライスして、黒豆醤油をかけて♪ 半分に割って、台湾ソーセージをはさんで […]

  GW、町中にも藤の花♪近くの十二所神社です♪ 　 GWでしたが、普段と変わりないペースで過ごし、こういう時は仕込みもの♪ まずは、糀山椒２種、醤油糀と潮糀、山椒ジェノベーゼ♪お弁当の木の芽和え、佃煮に使いました♪ 　 […]

糀屋加代ちゃん気まぐれレッスン♪ 昨日、今日と、自家製ホットケーキミックスを作り、マフィン、蒸しケーキ、スコーンの３種を作りました♪ もちろん、糀プラスです♪ ホットケーキに合う、季節の苺甘糀ジャムと自家製バターも♪ 塩 […]

今日も味噌仕込み♪ 樽仕込の味噌を見たことがないという、本日仕込まれる方に、まずは、昨年仕込んだ味噌。２樽目をOPEN♪ 一樽はすでに仕込み終えてます♪ 　　 カビも全くなく、美しい出来上がり♪ 今日のランチにお出ししま […]

先日習った、ハツのお料理♪ 家でもつくってみました♪もちろん、糀プラス♪ ハツは昨日から塩こうじにつけてあります♪ 習慣ですね♪ 　 ゆでたのと、炒め物と♪ うん♪なかなか美味しくできました♪ 鶏レバーの生姜煮♪これは、 […]

台湾家庭料理でも活躍されてる、Lin先生の台湾食養生教室♪ 今回な「心」がテーマ♪ 心に良い食材のお話、「似類補類」という考えで、モツを食べるという考えも興味深いですね♪ 豚もモツには、ビタミンB1,B２等が含まれてて、 […]

糀について、基礎知識を学ぶ♪ 何気なく、カラダに良いらしいから、発酵ブームだからと使っている糀について、 何故良いのか？どう良いのか？そもそも、糀って？発酵って？等を知る、糀の入門編です♪ 糀が当たり前の調味料として、毎 […]

2019年間教室予定 クリックしてください♪ 他にも、レッスンの組み合わせ、開催日以外の希望などありましたら、お問い合わせください♪