美食同源　美っくす 糀エヴァンジェリスト　糀屋加代ちゃん♪ 甘糀があれば、おやつも色々作れます♪ 甘糀のシフォンケーキ♪ 美味しそうに膨らみました♪ ちょっとしたコツでしっかり立ち上がるシフォンケーキが作れます♪ 　 甘 […]

美食同源　美っくす 糀エヴァンジェリスト　糀屋加代ちゃん♪ 糀で夕食 その１ 糀アヒージョ、糀ホワイトソースのグラタン♪ ホワイトソースは隙間時間に作って冷凍しといたものがあるので、楽々〜♪ その２ 　　 コロッケはいた […]

美食同源　美っくす 糀エヴァンジェリスト　糀屋加代ちゃん♪ 徳島の無農薬柚子「木頭ゆず」をいただきました♪ もちろん、柚子胡椒♪ 　 今日は仕込み♪な気分♪ ギリギリで、お正月用白みそも♪ 少量なので、楽々〜♪ 隙間時間 […]

美食同源　美っくす 糀エヴァンジェリスト　糀屋加代ちゃん♪ オーダーレッスン♪ 大根、白菜、キャベツを丸ごといただいたものの、使いきれないので、何とかしたい！ というご要望にお応えして、プラス糀の特別レッスン♪ ちょうど […]

美食同源　美っくす 糀屋加代ちゃん♪ 糀づくりとミラクルぬか床のワークショップ♪ 西田塾主催、ター君こと西田さんによる発酵ワークショップ♪ 　 今回の糀は、私もお初♪の無農薬、山田錦という酒米♪ いいよ〜♪とは聞いていた […]

美食同源　美っくす 糀エヴァンジェリスト　糀屋加代ちゃん♪ 先日、集々さんの台湾料理教室で使った、鶏油、やっと鶏皮がたまったので、トライ♪ ひたすら火にかけると、おっつ！油が出てきました♪ そして、気長に炒め続けると、鶏 […]

美食同源　美っくす 糀エヴァンジェリスト　糀屋加代ちゃん♪ 柚子胡椒づくりと人気の糀きのこのWレッスン♪ 　 今日の生徒様も、糀の基礎講座を受講して下さった方たち♪ 基礎講座を受講してくださって、糀のお料理教室にも、熱心 […]

美食同源　美っくす 糀屋加代ちゃん♪ 去年から楽しみにしてくださってた、柚子胡椒づくり♪ 先日採ってきた、無農薬の日生「かわべ農園」さんの柚子を使って♪ 　 　 柚子胡椒、ゆず味噌、ゆず塩糀の仕込みレッスン♪ 糀ランチ付 […]

美食同源　美っくす 糀屋加代ちゃん♪ 神戸市御影にある「佃真」さんのぐるぐる昆布カフェで、昆布についての４時間耐久？セミナー♪ 以前から行きたったので、社長様にお願いして、開催していただきました♪ 　 カフェで、昆布ポタ […]

美食同源　美っくす 糀エヴァンジェリスト　糀屋加代ちゃん♪ 紅葉を求めて丹波へ♪ ですが、見頃は来週ぐらいかな？ちょっと早かったようです。 石龕寺　 台風で被害を受けた本殿が修復されてました。 ちょっと早かったですね。 […]