先日習った、ハツのお料理♪ 家でもつくってみました♪もちろん、糀プラス♪ ハツは昨日から塩こうじにつけてあります♪ 習慣ですね♪ 　 ゆでたのと、炒め物と♪ うん♪なかなか美味しくできました♪ 鶏レバーの生姜煮♪これは、 […]

台湾家庭料理でも活躍されてる、Lin先生の台湾食養生教室♪ 今回な「心」がテーマ♪ 心に良い食材のお話、「似類補類」という考えで、モツを食べるという考えも興味深いですね♪ 豚もモツには、ビタミンB1,B２等が含まれてて、 […]

糀について、基礎知識を学ぶ♪ 何気なく、カラダに良いらしいから、発酵ブームだからと使っている糀について、 何故良いのか？どう良いのか？そもそも、糀って？発酵って？等を知る、糀の入門編です♪ 糀が当たり前の調味料として、毎 […]

2019年間教室予定 クリックしてください♪ 他にも、レッスンの組み合わせ、開催日以外の希望などありましたら、お問い合わせください♪

美っくす「糀屋加代ちゃん」でレッスンした中から、気になるお料理と試作のお手伝い♪ イベントに出店されるスウィーツのレシピの試作と甘糀を使い、さらに、大豆を使った、プロテインドリンクをプラスしてのスウィーツをレッスンしまし […]

お城の桜もようやく見頃♪ 　 　ひな人形に代わり、五月人形の季節♪ まだ、味噌づくりは続きます♪ 　 今日は昨年に続き、樽仕込の方と初めての味噌づくりの方♪ 手際も大変よろしく、予定より早く終了♪ 今日も、糀は福井の国嶋 […]

昨日４月５日は台湾の三大祭り「清明節」 Lin先生の台湾家庭料理教室でお祭りのお料理を教わりました♪ 「潤餅」という、クレープのような生地に色々な具材を包んでいただきます。 　　   この生地、みんな苦戦しなが […]

昨日持ち帰って干しておいたソーセージ♪ 早速、晩御飯に♪ 　　 せりとソーセージの炒め物とソーセージ炊き込みご飯♪ ご飯に、バジルも加えてみたら、いい感じ♪ 先日作った、ソーセージとは全く違う味わい♪ どちらも、無添加美 […]

今日も寒い！ ですが、ソーセージ仕込みには良かった♪ どれだけソーセージ好きなん？という頻度ですが、今回は台湾式ソーセージづくりです♪ Lin先生の台湾家庭料理教室♪ 先生が台湾から持ち帰られた業務用ミンサー♪いい感じに […]