2019年4月19日 / 最終更新日 : 2019年4月19日 kayokoSanda 食 家でも「似類補類」♪もちろんプラス糀 先日習った、ハツのお料理♪ 家でもつくってみました♪もちろん、糀プラス♪ ハツは昨日から塩こうじにつけてあります♪ 習慣ですね♪ ゆでたのと、炒め物と♪ うん♪なかなか美味しくできました♪ 鶏レバーの生姜煮♪これは、 […]
2019年4月19日 / 最終更新日 : 2019年4月19日 kayokoSanda 食 初ハツ、台湾食養生レッスン♪ 台湾家庭料理でも活躍されてる、Lin先生の台湾食養生教室♪ 今回な「心」がテーマ♪ 心に良い食材のお話、「似類補類」という考えで、モツを食べるという考えも興味深いですね♪ 豚もモツには、ビタミンB1,B２等が含まれてて、 […]
2019年4月18日 / 最終更新日 : 2019年4月18日 kayokoSanda 食 糀の基礎講座 今日もジュニアエヴアンジェリスト誕生です♪ 糀について、基礎知識を学ぶ♪ 何気なく、カラダに良いらしいから、発酵ブームだからと使っている糀について、 何故良いのか？どう良いのか？そもそも、糀って？発酵って？等を知る、糀の入門編です♪ 糀が当たり前の調味料として、毎 […]
2019年4月15日 / 最終更新日 : 2019年4月14日 kayokoSanda 食 糀餃子♪ 我が家では定番メニュー♪ 餃子も糀で美味しく♪ うちでは、お野菜たっぷりバージョンと海老ねぎバージョンを作ります♪ どちらも、糀のおかげで、シンプルな材料で、美味しく仕上がります♪ ホットプレートでないと、間に合わな […]
2019年4月14日 / 最終更新日 : 2019年4月14日 kayokoSanda 食 オーダーメイドレッスン♪ 美っくす「糀屋加代ちゃん」でレッスンした中から、気になるお料理と試作のお手伝い♪ イベントに出店されるスウィーツのレシピの試作と甘糀を使い、さらに、大豆を使った、プロテインドリンクをプラスしてのスウィーツをレッスンしまし […]
2019年4月8日 / 最終更新日 : 2019年4月8日 kayokoSanda 食 桜と味噌と糀ランチ♪ お城の桜もようやく見頃♪ ひな人形に代わり、五月人形の季節♪ まだ、味噌づくりは続きます♪ 今日は昨年に続き、樽仕込の方と初めての味噌づくりの方♪ 手際も大変よろしく、予定より早く終了♪ 今日も、糀は福井の国嶋 […]
2019年4月6日 / 最終更新日 : 2019年4月6日 kayokoSanda 食 台湾清明節のお料理♪家でもやってみました♪ 昨日４月５日は台湾の三大祭り「清明節」 Lin先生の台湾家庭料理教室でお祭りのお料理を教わりました♪ 「潤餅」という、クレープのような生地に色々な具材を包んでいただきます。 この生地、みんな苦戦しなが […]
2019年4月3日 / 最終更新日 : 2019年4月3日 kayokoSanda 食 台湾ソーセージで晩御飯♪ 昨日持ち帰って干しておいたソーセージ♪ 早速、晩御飯に♪ せりとソーセージの炒め物とソーセージ炊き込みご飯♪ ご飯に、バジルも加えてみたら、いい感じ♪ 先日作った、ソーセージとは全く違う味わい♪ どちらも、無添加美 […]
2019年4月2日 / 最終更新日 : 2019年4月2日 kayokoSanda 食 無添加ソーセージ台湾バージョン♪ 今日も寒い！ ですが、ソーセージ仕込みには良かった♪ どれだけソーセージ好きなん？という頻度ですが、今回は台湾式ソーセージづくりです♪ Lin先生の台湾家庭料理教室♪ 先生が台湾から持ち帰られた業務用ミンサー♪いい感じに […]
2019年4月1日 / 最終更新日 : 2019年4月1日 kayokoSanda 食 お花見女子会〜♪ 台湾家庭料理教室でお世話になってるLin先生のお宅でお花見♪ 庭先に可愛いピンクの枝垂桜がお出迎え♪ テーブルクロスも桜♪ 今日はみんなで持ち寄りのお花見♪ 塩糀キッシュと甘糀マフィンを持って行きました♪ […]
