今月のローストビーフレッスンに使う、「黒毛和牛」注文してきました♪ たつの市にある、「山喜」さん♪ 　　 黒毛和牛A５、A４ランクのお肉を扱ってらっしゃいます♪ 私も子供の頃から、ここのお肉で大きくなりました♪（笑） 醤 […]

ローストビーフレッスンに向けて、講師、最終確認ミーティング♪ 副理事、上田倫子先生のキッチンbraceにて、行いました。 　　 Cozy　Cafeでも、人気のメニュー♪ ローストビーフだけでも、十分美味しいのですが、使い […]

  準備完了〜♪ 糀をご自分でも、日々使われてるY様も、参加してくださいました。 さらに、レパートリーが広がる！と喜んでくださいました♪ 糀きのこの使いまわしレッスン、日本糀協会と同じレッスンをこちらでも受けていただけま […]

笠形オーガニックファーマーさんに、お味噌の具合を見に、と来年の味噌仕込みイベントの打ち合わせに伺いました♪ 途中、あまりにも美しい山の紅葉をパチリ！ 　　   ドキドキしながら、オープン！ 　　 良い感じ♪ ち […]

行ってみたかったんです♪ 以前、道の駅で購入してから気になってた、醤油やさん♪ 今回、偶然にも、こちら、大徳醤油さんで、見学＆醤油仕込みのワークショップがあると聞き、早速参加♪ 沢山、参加されてます♪ そして、NHKのT […]

　　　準備完了〜♪ 今回も、美味しい手早い糀レッスン♪ 秋の気分を満喫できるきのこ糀レッスン♪ 万能糀きのこと、ちょっとしたコツで、美味しい、手早いが叶うレッスン♪ しかも、今回は糀ときのこという、腸にもとっても嬉しいメ […]

  今回のレッスンは「糀きのこ」を使って♪ 日本糀協会、岡本本校と同じレッスンが、こちらでも受けられます。 旨味たっぷりの、万能糀きのこを使ったレッスンです♪ ①　旨味たっぷりの万能このこ ②　鮭の糀きのこあん […]

今回は、失敗しない「糀カルボナーラ」　お店でいただくのと遜色ない一品♪ 海老ときのこの糀アヒージョ♪　秋の夜長のワインのお供にピッタリ♪ 自家製塩こうじカッテージチーズのパフェサラダ♪　季節のフルーツも使って、見た目にも […]

今月は、お料理教室開催のお知らせをする間もなく、ご予約のお客様のみの開催です。 毎月、通ってくださるメンバーで、醤油糀がもっと使えるようになりたい！とのリクエストから、今回、玉ねぎ醤油糀だれと、この蒸し暑い夏にぴったりの […]

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