老舗の糀で味噌仕込み♪

今日は、初めての味噌づくりの方をお迎えして♪

もくもくと一人仕込むのも、私は好きですが、やっぱり、お味噌の話や、糀の話などしながら、ワイワイ仕込むのは楽しいです♪

笑いの絶えない味噌づくり♪

きっとお味噌も喜んでいいお味になってくれると思います♪

  

今回使わせていただいた糀は福井県の国嶋清平商店さんの生糀です♪

先日、ブラタモリでも紹介された、なんと、500年もこの地で糀を作られてる老舗です!

福井に、以前ちょくちょく行ってた時に寄らせていただいてからのお付き合いです♪

やはり、「食」にはどこに行っても、ご縁に恵まれる私♪

ありがたい事です♪

大豆はもちろん無農薬、塩も天日干しの貴重なお塩を使わせていただいて、仕込むのも、当然、テンション上がります♪

素材に負けない笑いの絶えない味噌づくり♪

  

仕込みの後は、糀ランチと糀デザートをお出ししました♪

苺の季節♪

苺甘酒と糀イチゴジャム♪

春ですね♪

美味しくな〜れ♪

 

 

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